４月１５日(月)　よい酵母の日

今日は株式会社日健協サービスが制定した、よい酵母の日。４と１５を「よ（４）い（１）酵（５）母」と読む語呂合わせから日付がとられています。

微生物の働きによって食材を変化させてできる発酵食品。その微生物は大きく分けて「細菌」「カビ」「酵母」の３つの種類があります。

「酵母」は糖分を分解してアルコールと炭酸ガスに変化させます。この性質を利用してパンを膨らませたり、お酒を造ったりします。

糖分を分解しているので、お酒を造る時は使った材料の糖度がアルコール度数の高さに関係するそうですよ(^^♪

今日はその他、「いちご大福の日」「京和装小物の日」「良いコラーゲンの日」など。

明日もおたのしみに～。