１１月３０日(木)　本みりんの日

今日は全国味淋協会の「本みりんの日」事務局が制定した、本みりんの日。

１１と３０で「いいみりん」と読む語呂合わせと、鍋物などに使う「本みりん」の需要期であることから日付がとられています。

戦国時代にはお酒として飲まれていたという、現・調味料の本みりん。調味料としての地位を築き始めたのは江戸時代後期のことだそうです。

昭和３０年代に一般家庭に普及するまでは高級品として日本料理店で使われていたという本みりんは煮崩れを防いだり、料理にテリ・ツヤをだすなどの効果があります。

本みりんはスイーツにも使える調味料と聞いて探しましたら、本みりんと生クリームを同じ分量使って煮詰めて作るキャラメルのレシピを見つけました。どんな味なのか、挑戦してみようかなぁ。

今日はその他、「絵本の日」「サワーの日」「きりたんぽみそ鍋の日」など。

明日もおたのしみに～。