１月１０日(水)　ひものの日

今日は株式会社太助が制定した、ひものの日。

干物の「干」の字が「一」と「十」に分解できることから日付がとられています。

保存食として広まった干物は、魚介類を乾燥させて作ります。干すことによって三大うま味成分である「イノシン酸」が増えるそうです。

干すことで出汁が取れる素材になったり、カルシウムが多く含まれているのでそのままいただいたり。干物用のネットもホームセンターなどで簡単に手に入るので自作する方もおられるようです。おもしろそう。

今日はその他、「イトウの日」「１１０番の日」「インターンの日」など。

明日もおたのしみに～。