６月４日(火)　蒸し豆の日

今日は株式会社マルヤナギ小倉屋が制定した、蒸し豆の日。

６月が食育月間であることと、６と４で「蒸し」と読む語呂合わせから日付がとられています。

蒸し豆の中でもスーパーなどで手に入りやすいのは大豆ではないでしょうか？

大豆の場合、蒸すことで旨味を最大限残すことができ、栄養も水煮の時より残ることがわかっています。パックからそのまま食べられるのでサラダやスープ、マリネなどにちょっと足したり、何ならおやつとしてそのまま食べてもおいしい、蒸し大豆。

大豆の他、青エンドウ、ひよこ豆、赤インゲンなども同じように、煮たり茹でたりするより蒸した方が栄養が残るそうです。調理法で味わいだけでなく栄養も変わるとは…。料理とは奥深いものですね。

今日はその他、「武士の日」「蒸しパンの日」「虫ケア用品の日」など。

明日もおたのしみに～