７月１６日(火)　からしの日

今日は日本からし協同組合が制定した、からしの日。

日本からし協同組合の前身である全国芥子粉工業協同組合が設立された１９５７(昭和３２)年７月１６日から日付がとられています。

からし菜の種をそのまま食べるよりも、すり潰して水を加えて練り、からしとなった時に強い辛みを感じるのは「ミロシナーゼ」という酵素の働きだそうです。

料理の味わいを変化させる香辛料、からし。辛み成分には強い殺菌作用があるので食中毒の予防にもなるんだとか。

今日はその他、「虹の日」「夏を色どるネイルの日」「ゆとりうむの日」など。

明日もおたのしみに～。