９月６日(金)　黒舞茸の日

今日は株式会社大平きのこ研究所が制定した、黒舞茸の日。

９と６で黒舞茸の黒を「く（９）ろ（６）」と読む語呂合わせから日付がとられています。

 

さて、ゆっくりゆっくりと味覚の秋が近づいてきました。一年中出回っているキノコですが、天然物は９月下旬頃から旬を迎えます。キノコの中でも抗がん作用や免疫力アップに効果的なβ-グルカンが群を抜いて含まれているのが舞茸です。

 

舞茸は色の違いによってシロフ（白）、トラフ（茶）、クロフ（黒）の三種類があり、色が濃くなるにつれて味も香りも濃厚に。特に天然の黒舞茸はなかなか見つからないことから、高額になることも。

 

炊き込みご飯や鍋など、出汁を活かしたキノコ料理は食欲の秋に押さえておきたい一品でもあります。皆さんはどんなレシピがイチオシでしょうか？

 

今日はその他、「カラスの日」「松崎しげるの日」「ぐるぐるグルコサミンの日」など。

明日もおたのしみに～。