１０月２８日(月)　おだしの日

今日は株式会社太鼓亭が制定した、おだしの日。

「おだし」素材の代表格である「かつお節」の「燻乾カビ付け製法」を考案した江戸時代の紀州印南浦の漁民、角屋甚太郎氏の命日１７０７(宝永４)年１０月２８日から日付がとられています。

和食に欠かせない「出汁」。一緒になる食材の風味を引き出し、際立たせ、より深い味わいを演出してくれる役割があります。また、旨味の詰まった出汁を使うことで減塩を狙うこともできるのは嬉しいところ。

普段は化学調味料に頼っていても、じっくり時間の取れる時は丁寧に出汁を取って料理を楽しむのも良いかも(^^♪

今日はその他、「透明美肌の日」「プレスリリースの日」「豆腐バーの日」など。

明日もおたのしみに～。