１１月５日(火)　ごまの日

今日は全国胡麻加工組合が制定した、ごまの日。

１１と５で「いい（１１）ご（５）ま」と読む語呂合わせと、ごま和えなどごまとの相性の良いほうれんそうの旬の始まりの時期であることから日付がとられています。

油分、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富で、栄養価が高く、健康に良いごま。

大きく白、黒、金の三種類に分けられ、使う時は味や香りで選んで使うことになるのですが、ごまは植物学でいうと色は関係なく同じ品種で栄養もほぼ同じ。

ただこの「色の違い」が成分の違いにつながります。抗酸化作用で有名なセサミンは白ごまが一番多く、黒ゴマはアントシアニンやポリフェノールが多いそうです。

今日はその他、「縁結びの日」「お香文化の日」「いい酵母の日」など。

明日もおたのしみに～。