4月3日(木)　葉酸の日

今日は「一般社団法人 葉酸と母子の健康を考える会」が制定した、葉酸の日。４と３で「葉酸（ようさん）」と読む語呂合わせから日付がとられています。

葉酸が発見されたのは1941年。乳酸菌の増殖因子としてほうれん草の葉から発見されました。ビタミンB1が発見されてから約４０年後のことで、「葉」から見つかった「酸」だから「葉酸」と名付けられています。

葉酸はビタミンB群の一種で、赤血球の生産を助ける栄養素の一つ。DNAの合成や細胞の生産にも関わり、動脈硬化の予防の可能性があるのでは？と研究が進められているそうです。

抹茶や鶏レバー、乾燥シイタケやマグロなどの様々な食材に含まれている、葉酸。熱に弱く水に溶けやすい性質があるため、料理の際はちょっと注意が必要。

と、いうことならばスムージーにしてしまうと効率が良いのかも？

今日はその他、「みずの日」「シミ対策の日」「しるこサンドの日」など。

明日もおたのしみに～。