１月２０日(火)　ぬか床の日

今日は「全国ぬかづけのもと工業会」が制定した、ぬか床の日。古来より大寒の寒い時期にぬか床を作ると良いぬか床が出来るとされることから、暦の上の「大寒」の日に制定されています。

乳酸菌と酵素の効果を期待することのできる、ぬか漬け。その素となるのが「ぬか床」ですね。タッパーで作り、冷蔵庫で管理している方もおられるようですが、皆さんはいかがでしょうか。

ぬか床を作るのに大寒が良いとされているのはズバリ、寒いから。気温の低さはぬか床の敵である雑菌の繁殖を抑えてくれるので、寒い時に作るぬか床は成功しやすいのだそうです。

今日はその他、「大寒」「足袋下の日」「血栓予防の日」など。

明日もおたのしみに～。