２月１１日(水)　出雲そばの日

今日は出雲市の出雲そば商組合と松江市の松江そば組合が共同で結成した「出雲そばの日記念日登録実行委員会」が制定した、出雲そばの日。

松平直政公が信濃国松本藩から出雲国松江藩への国替えを命じられた１６３８(寛永１５)年２月１１日から日付がとられています。

 

松平直政公が国替えの際、そば職人を一緒に連れて行ったことから出雲松江地方にそばが伝わったとされているそうですが、皆さんは日本三大そばのひとつともいわれる出雲そばを味わったことはあるでしょうか。

 

殻のついたそばの実をそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉方法で作られる出雲そばは、他の地域の傍と比べると黒っぽい色をしており、栄養価と香りが高いそばとなっているそうです。

 

つゆに漬けるのではなく、つゆをかけて楽しむ出雲そば。冷たい「割子そば」と温かい「釜揚げそば」、あなたはどちらを選ぶでしょうか。

 

今日はその他、「建国記念の日」「わんこそば記念日」「仁丹の日」など。

明日もおたのしみに～。